半調子的手作生活

酒釀櫻桃巧克力蛋糕~~超好吃的啦~~尤其是那個酒釀櫻桃~~真的是超香的~~

不過...過程太煩複了...

應該也只會做這一次而已吧....

這次的學習重點是~~

夾心蛋糕~~

學到了巧克力奶油怎麼做~~

還有蛋糕外面的不是可可粉哦~~是蛋糕砂~~

原來把巧克力蛋糕用大洞的網篩壓碎，就是蛋糕砂了~~

剛好最近看到外面有在賣盆栽冰淇淋~~下次我來試試看盆栽蛋糕~~

這次做的是帶點日式風味的餅乾~~

味增核桃餅乾&黑糖核桐麥餅乾

味增，不用說，當然是日本才有的東西了~~整個鹹香鹹香的~~很棒~~

核桐麥...這個我不知要怎麼形容...我覺得他就是以前我們常吃的爆米香，只是他是還沒用麥芽黏在一起時的米香

為什麼說他帶點日式風味呢？因為他烤完還不算完成~~外面還要再沾一層黃豆粉(或黑豆粉)

他是不是有點日式風味呢？

第二次麵包課~

老師自己帶了一台攪拌機來

不過有同學還是堅持要全部純手工來做~~

真有耐心~~

香橙裸麥，一整個就是健康麵包~~

第一次上麵包課~~

本來是有同學要提供自動攪拌機的

但是他帶來配件，老師說不適合拿來揉麵團

所以就改成全手工來揉麵團~~

手工揉麵團，真的是超累的....

不過到成品，超有成就感的啦~~

因為老爸不喜歡吃甜的，所以我請老師教我們鹹的餅乾

這次教學的重點，除了是鹹的餅乾之外，老師還要教我們擠花餅乾的技巧

這次除了實做的乳酪餅乾外，還有一個是老師示範的蔓越莓燕麥餅乾

這讓我一整個意外，這只是把所有的材料混合在一起就好了，沒想到卻是起好吃的~~

比乳酪餅乾要好吃太多了~~

回家一定要來做一下才行~~

發生慘案了....我家的冰箱壞了...今天發現昨天才拿回家的冷凍藍莓全融化出水了.....為了不浪費，我只好把它做成果醬....希望不要太難吃才好....

微酸的藍莓

加上波羅的微酥的口感~~好吃~~

沒買到草莓...

所以就拿家裡現成的水果來當內餡~~

不過第一烤，用老師教的海綿蛋糕來做，不知道是我哪個程序有誤...整個大失敗....

第二烤~~改用我拿手的戚風蛋糕來做~~哈哈哈~~大成功~~

而且~~也捲的超漂亮~~

蛋糕捲一次就夠了

剩下來的就做成一般的蛋糕了~~

結果也是~~超好吃的啦~~

草莓季尾巴~~

我們來做個草莓捲吧~~

TONY老師幫我們搭配雙醬

是哪雙醬呢？

答案是卡士達醬+鮮奶油

本次課程重點~~怎麼捲蛋糕~~

天呀~~有難...我的蛋糕都被我捲到變形了.....

   上星期，上完課回家就開始做焦糖蘋果，煮了3個小時，心還是白的，問了老師之後來才知道，可能是我家的微波爐火不夠大，所以隔天馬上換到瓦斯爐上煮，果然，一下就完成了~~

接著做焦糖醬，為了不重蹈覆轍，所以不用微波爐直接用瓦斯爐煮，果然也是一次完成~~

派皮前一天晚上就揉好，放冰箱了，接下來就只要把材料組合在一起就可以完成焦糖蘋果塔了~~

甜派皮

再加上杏仁蛋糕當基底，

裡面再放入自已煮的焦糖蘋果~~好吃~~

焦糖中還有帶著點蘋果的微酸和香味~~

讚~~

這是準備明天拜拜要用的~~檸檬優格杯子蛋糕

這是朋友提供給我的配方~~

其中他把油和糖改成橄欖油跟海澡糖,熱量比較低也不會甜~~

試做了幾次，終於比較像樣了~~

所以明天同學會，送給同學當拌手禮~~

另外還有scone，不過懶的拍照了啦~~

相關連結~~

[食譜] 杏仁脆片 (杏仁瓦片)

今天剛學的香蕉杯子蛋糕，回家馬上複習，看起來還不錯，就是不知吃起來如何~~^^"

原來蛋糕和香蕉也是很搭的~~

這次做杯子蛋糕，送禮自用兩相宜~~

聖誕節又要來了~~

上次學過薑餅人了~~

這次學的是外國的聖誕蛋糕~~咕咕霍夫

我一直在想什麼是咕咕霍夫...

原來那個模型就是叫做咕咕霍夫~~

這個學到了怎麼蜜香橙乾~~

步驟我寫的很仔細，但是我應該不會去做吧...

因為太麻煩了......

每次看到外面蛋糕櫃上，好多裝飾的好好看的蛋糕，就會有股衝動的很想把他們都買下來~~

現在我也要來學怎麼裝飾蛋糕了~~

這是最常見的栗子蛋糕的裝飾~~

不過看我的成品就知道了....超難弄的~~

老師拉出來的線，超美的，我們的....都是一坨坨的...醜死了...

表面看起來很平凡無奇~~

其實裡面暗藏玄機

表面是一個普通的戚風蛋糕，沒想到翻過來之後~~

哇~~焦糖布丁跑出來了~~

下面的蛋糕吸了焦糖~~真好吃~~

不過我覺得有點甜...但是焦糖~~有不甜的嗎？

所以~~最好是搭配咖啡吃...

這樣剛剛好~~

tony老師的東西，就是這麼好吃~~

明明就只是一個很常見的戚風蛋糕

可是比例改了那麼一下，整個就變的不一樣了~~

偷學到了~~

原來可以直接拿來當支撐架，不必要另外買專用的~~

昨天忙了一下午的成品
有點焦的起司蛋糕和小失敗的提拉米蘇
(我用自己的玻璃瓶，所以水料有一點不大夠，餅乾跑出來了，不過灑上可可粉後比較看不出來了^^")